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大桶水微生物指标不合格的主要原因是，部分企业存在管理不严、包装容器和设备设施等清洗消毒不符合规定；部分经营企业未按照相关要求存放大桶水，存在产品露天堆放或日光下曝晒等问题；有的大桶水包装盖密封不严等  。

食物放置久了会变坏，水放久了会变质，所以人们通常都习惯吃新鲜食物喝新鲜水，但桶装水却不宜趁鲜喝。由于处理过程中，不仅去除了对******的化学物质、***和病毒，同时除掉了对***有益的元素，不能长期饮用纯水(有的也称太空水。市面上销售的桶装水，不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，尽管在生产制作过程中已多次过滤消毒，但在装桶般都会用臭氧做后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。　虽然臭氧具有较强的消毒作用，但臭氧的强氧化性对***健康有着很大的危害。臭氧吸入体内后，会***皮肤中的***E，致使皮肤起皱、出现黑斑，严重者还会******的免i疫机能，诱发淋巴细胞***。

一看标签是否符合食品标签标注要求，看有无产品名称、水源地、酸盐的含量、注册商标、日期等内容，如不全，则不宜选购。市场上***常见的桶装水类型有纯净水、天然山泉水、矿泉水、雪融水等类型，在被访问的消费者中，41%的家庭***常饮用的桶装水是纯净水，这一比例略比同期上升1个百分点。类似依云昂思多不用臭氧杀菌，只用紫外线杀菌，没有酸盐残留才是首i选。二看瓶盖是否完好、平整，瓶子倒过来是否有漏水现象。三看瓶内的内容物是否有其它颜色或絮状物的沉淀，如果存在这类现象就不宜选购。